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Café Honduras Honey Marcala
Honduras Honey10,45 € – 37,90 €
HONDURAS HONEY
En esta sección encontraréis una gama de cafés de especialidad muy especiales que no aparecen en nuestra web y que iremos cambiando cada temporada.
La sección del café de temporada está pensada para nuestros clientes que les gusta innovar y probar nuevos cafés.
Café de temporada
HONDURAS HONEY
País: Honduras
Región: La Paz – Marcala – Santa Ana
Finca: Finca Los Catadores
Altitud: 1.675 msnm
Variedad: Catuaí
Proceso: Honey
Puntuación de Cata: 86
Fragancia/aroma: 8.00
Sabor: 8.25
Sabor residual: 7.75
Acidez: 8.00
Cuerpo: 8.00
Uniformidad: 10
Taza Limpia: 10
Balance: 8.00
Dulzor: 10
Puntaje catador: 8.00
NOTAS DE CATA: Tiene una excelente fragancia con base de cacao, dulce y notas de avellana, es un café completo, con cuerpo y acidez media.
Este café de temporada es muy rico en aromas y en sabores y proviene de una selección de variedad exótica. Se cultiva en San Miguelito Santa Ana, La paz, en la finca Los Catadores donde siete compañeros de trabajo en armonía realizan la preparacion y el proceso despulpado manual, secado al sol y almacenamiento.
Proviene de la variedad CATUAI, la cual se cultiva a 1.650 mts. a la sombra tradicional de cedros, ingas y musáceas.
Se cosecha por la mañana seleccionando el intenso grano purpura entre los meses de enero con un sol fuerte y febrero lo cual provoca una fermentación en jugo de pulpa por 15 horas. Simultáneamente se criba para separar los flotes y pulpas y se lava con 350 litros de agua para remover la miel del pergamino y para separar el mucilago y obtener así un White Honey.
Este café de temporada es muy versátil, lo puedes usar en diferentes métodos de preparación en Italiana y en espresso. Solo nos tienes que indicar cómo lo vas a preparar. En Tornado Café adaptamos el perfil de tueste según método de preparación para así poder sacar el máximo de aromas y sabores de nuestros cafés de especialidad.
Coffee Lover –
Lo valoro con 5 estrellas sin haberlo probado (prometo que lo voy voy a probar, y si me lo permitís daré mi humilde opinión en Cafeteros Viajeros), primero por la gran información que habéis proporcionado, y segundo porque se huele la pasión por el café y eso es garantía de un gran café.
Gracias y abrazos!
Ramon Riera –
Bien