Café del mes

Tras el gran éxito que ha tenido este Etiopia Guji Shakisso como café del mes, lo prolongamos durante el mes de Noviembre.

Shakisso Farm que se encuentra en la la zona de Guji, en la parte del sur de Oromia, una de las regiones más grandes de Etiopia. La finca Shakisso fue fundada por Haile Gebre, el llamado padrino del café Guji, quién empezó a producir café orgánico en 2001.

Hoy en día sus cafés tienen certificación orgánica, Rainforest Alliance y certificación Fairtrade USA. En los inicios Haile convenció a los agricultores pequeños y medianos de la zona para que plantarán plantas de café, diciéndoles que les cambiaría la vida. En estos 15 años Haile ha sido testigo de la reconversión de la región de Guji de zona de cria de ganado a una zona de cultivo de café. Esto se debe a su espíritu pionero y la cooperación entre Tesfaye Bekele y Menno Simons (fundador de Trabocca); junto a estos dos amigos Haile ha puesto el café Guji en el mapa mundial del café. Desde la introducción del café en la zona de Guji se han establecido 45 estaciones de lavado y 55 molinos secos.

Este café es muy versátil, lo puedes usar en diferentes métodos de preparación en Italiana, en filtro y en espresso. Solo nos tienes que indicar cómo lo vas a preparar. En Tornado Café adaptamos el perfil de tueste según método de preparación para así poder sacar el máximo de aromas y sabores de nuestros cafés.