En este café Brasil predominan las notas de manzana asada, praliné y nueces. És un café sabroso, dulce, muy equilibrado y polivalente, tanto para tomar solo como con leche o bebidas vegetales puesto que el ph no es especialmente acido y combina perfectamente.
Café Brasil Cerrado
Región: Cerrado Mineiro, Tapira
Altura: 1090 m
Finca: Fazenda Reserva Heitor Proceso: Pulpa natural
Variedad: Catuai amarillo
La región de Cerrado, se encuentra situada en el centro-sur de Brasil en una gran región llena de naturaleza. Generalmente los cultivos de café en esta región se encuentran entre los 800 y 1100 metros de altitud. El terreno más bien llano propicia una cosecha en parte mecánica lo que permite una gran regularidad y calidad en sus cosechas.
Suelen ser cafés con buen cuerpo, cremosos y de acidez media.
Fazenda Reserva Heitor
La historia de esta preciosa reserva se inicia en los años 60, cuando Manuel Vellosso empieza a cultivar café. Ya entonces fueron pioneros pues la región justo iniciaba el cultivo de café.
Años más tarde, Sheyla Velloso y su marido Marcus Heitor, contagiados por el amor por el café de Manuel, continúan su andadura aportando nuevos conocimientos, y en 1994 adquieren la Fazenda Reserva Heitor en el municipio de Patos de Minas.
Desde entonces, no han dejado de luchar para conseguir la máxima excelencia en el cultivo del café. Actualmente son Mariana y Leonardo Heitor, la tercera generación de la familia quien continua al frente de esta bonita historia.
Bruna Costa
Bruna es la Directora General, empresa que se encarga de buscar por todo el territorio pequeños productores que por si solo les seria complicado darse a conocer quedando obligados a vender su producción a grandes empresas. Con la colaboración de Kamba Coffee y en concreto de Bruna no solo acceden a nosotros sino que son asesorados para mejorar en el cultivo creciendo año tras año en busca de la máxima calidad.
En general. a los café Brasil, solemos dar un tueste más lento, para desarrollar las notas mas dulces y achocolatadas y asegurarnos una buena melosidad en la boca. Este tipo de tueste és ideal para obtener cafés con cuerpo.
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SUELEN –
Enamorada del café de Brasil uno de mis favoritos
Alex –
Excellent coffee