Café Simoon Etiopía

El Café Simoon Etiopía es un café de especialidad reconocido por su prestigio y calidad. Destaca por su gran complejidad aromática, un verdadero oasis de frutas tropicales donde se entrelazan notas florales y matices de mora, melocotón, albaricoque y limón. Su dulzor es envolvente y su regusto, limpio y prolongado.

Tesfaye Bekele, fundador de la finca Suke Quto, ha sido una figura clave en posicionar el café de especialidad de Guji en el mapa mundial. Su familia ha estado involucrada en el cultivo del café por generaciones. Sin embargo, durante su juventud, Tesfaye no mostró interés por esta labor, ya que la percibía como un trabajo arduo y de largas jornadas. Tras completar sus estudios y desempeñarse en otros ámbitos profesionales, decidió regresar a su comunidad y dedicarse a la producción de café. La finca Suke Quto está ubicada en las montañas y valles de Odo Shakisso Woreda, una zona de suelos volcánicos ricos en nutrientes. Tesfaye emplea prácticas agrícolas sostenibles, utilizando abono orgánico producido a partir de residuos del café y desechos orgánicos locales. Todos los cafés de la finca son orgánicos y cuentan con certificación Rainforest Alliance.

El enfoque de Bekele se centra en una producción de café que sea ambientalmente responsable y que promueva el desarrollo económico de la comunidad. Su filosofía parte de la premisa de que las personas deben poder obtener un ingreso digno a través de una producción cafetalera sostenible. Además, ha impulsado un proyecto comunitario orientado a la renovación de las escuelas locales. Gracias al apoyo de un grupo de tostadores comprometidos, logró construir un nuevo edificio escolar en la localidad vecina de Kurume.

Ideal para espresso y para cafetera de filtro.