Cuchumatán es un café Guatemala es un café muy afrutado con sabor a cerezas, ciruelas y manzana. Posee un cuerpo cremoso que le complementa una acidez jugosa y sabores a frutas guisadas. Tiene un final en boca moderado y limpio.
Café Guatemala Región: La Libertad, Huehuetenango Altura: 1500 m-1700 m Finca: Maria & Renardo Vides Proceso: lavado Variedad: Bourbon y Caturra Puntuación de Cata: 85.5 Fragancia: 8.5 Aroma: 8.50 Sabor: 9.00 Retrogusto: 8.25 Acidez: 8.0 Cuerpo: 8.5 Equilibrio: 8.5 Dulzor: 9.00 Uniformidad: 8.50 Taza limpia: 8.75
Cuchumatán es un café Guatemala es un café muy afrutado con aroma a cerezas, ciruelas y manzana. Posee un cuerpo cremoso que le complementa una acidez jugosa y sabores a frutas guisadas. Tiene un final en boca moderado y limpio.
Este café Guatemala se cultiva en una zona llamada La Libertad que se encuentra entre dos montañas; esto hace que haya un microclima muy estable y húmedo. Este clima combinado con el suelo rico en piedra caliza hace que el café de esta zona tenga un perfil único con un buen cuerpo almibarado y bastante acidez málica y cítrica. Una vez recolectado el café lo dejan fermentar entre 18 y 24 horas y luego se lava.
FINCA DE LA FAMILIA VIDES
La finca de los Vides se compró en 1958 y fue entonces cuando se empezó a utilizar para sembrar café. Jorge, el dueño, ganó una serie de premios por producción de café y por sus servicios ofrecidos a la región de Huehuetenango. Esta finca compitió por primera vez en Cup of Excellence en 2002 quedando en segundo lugar.
La finca de los Señores Vides está certificada como R.F.A. y sigue las guía de prácticas de C.A.F.E. Coffee Care que ha financiado la construcción de una escuela y una guardería en la finca con profesorado especializado. Tanto los jornaleros temporales como los fijos tienen todos acceso a la escolarización de sus hijos. Se les incentiva que acudan a la escuela haciendoles donaciones de comida. Si un niño o niña asiste a clase durante 5 días consecutivos la familia recibe semanalmente arroz, judias y maiz. Como resultado de este proyecto, no hay niños trabajando en la finca y las clases de la escuela y la guardería están repletas de niños. A su vez se les da alojamiento a las familias por separado y a los demás trabajadores, teniendo habitaculos para mujeres y otros para los hombres.
Muy rico en filtro. Se nota el cariño con que esta tostado.
Ideal para probar nuevos aromas.
Valorado en 5 de 5
toni –
Un Café con un sabor riquísimo, cuando lo pruebas ya estas pensando en la segunda taza, sin duda de los mejores que he probado, se nota que hay dedicación y vocación por el café de calidad.
Valorado en 5 de 5
Toni –
Un cafe buenísimo, su aroma y sabor son de lo mejor que he probado, se nota que hay dedicación y pasión para conseguir un cafe de calidad.
Coffee Roaster Guido –
hola Toni,
Muchísimas gracias por tus comentarios y por confiar en nuestros cafés.
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Antonio –
Muy rico en filtro. Se nota el cariño con que esta tostado.
Ideal para probar nuevos aromas.
toni –
Un Café con un sabor riquísimo, cuando lo pruebas ya estas pensando en la segunda taza, sin duda de los mejores que he probado, se nota que hay dedicación y vocación por el café de calidad.
Toni –
Un cafe buenísimo, su aroma y sabor son de lo mejor que he probado, se nota que hay dedicación y pasión para conseguir un cafe de calidad.
Coffee Roaster Guido –
hola Toni,
Muchísimas gracias por tus comentarios y por confiar en nuestros cafés.