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Volver a la categoría: Café de Especialidad

Café Guatemala

Cuchumatán
Valorado 4.67 sobre 5 basado en 3 puntuaciones de clientes
(3 valoraciones de clientes)

9,10 € – 32,40 €

Cuchumatán es un café Guatemala es un café muy afrutado con sabor a cerezas, ciruelas y manzana. Posee un cuerpo cremoso que le complementa una acidez jugosa y sabores a frutas guisadas. Tiene un final en boca moderado y limpio.

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SKU: N/D Categoría: Café de Especialidad

Café Guatemala
Región: La Libertad, Huehuetenango
Altura: 1500 m-1700 m
Finca: Maria & Renardo Vides
Proceso: lavado
Variedad: Bourbon y Caturra
Puntuación de Cata: 85.5
Fragancia: 8.5
Aroma: 8.50
Sabor: 9.00
Retrogusto: 8.25
Acidez: 8.0
Cuerpo: 8.5
Equilibrio: 8.5
Dulzor: 9.00
Uniformidad: 8.50
Taza limpia: 8.75

 

Cuchumatán es un café Guatemala es un café muy afrutado con aroma a cerezas, ciruelas y manzana. Posee un cuerpo cremoso que le complementa una acidez jugosa y sabores a frutas guisadas. Tiene un final en boca moderado y limpio.

Este café Guatemala se cultiva en una zona llamada La Libertad que se encuentra entre dos montañas; esto hace que haya un microclima  muy estable y húmedo. Este clima combinado con el suelo rico en piedra caliza hace que el café de esta zona tenga un perfil único con un buen cuerpo almibarado y bastante acidez málica y cítrica. Una vez recolectado el café lo dejan fermentar entre 18 y 24 horas y luego se lava.

FINCA DE LA FAMILIA VIDES

La finca de los Vides se compró en 1958 y fue entonces cuando se empezó a utilizar para sembrar café. Jorge, el dueño, ganó una serie de premios por producción de café y por sus servicios ofrecidos a la región de Huehuetenango. Esta finca compitió por primera vez en Cup of Excellence en 2002 quedando en segundo lugar.

La finca de los Señores Vides está certificada como R.F.A. y sigue las guía de prácticas de C.A.F.E. Coffee Care que ha financiado la construcción de una escuela y una guardería en la finca con profesorado especializado. Tanto los jornaleros temporales como los fijos tienen todos acceso a la escolarización de sus hijos. Se les incentiva que acudan a la escuela  haciendoles donaciones de comida. Si un niño o niña asiste a clase durante 5 días consecutivos la familia recibe semanalmente arroz, judias y maiz. Como resultado de este proyecto, no hay niños trabajando en la finca y las clases de la escuela y la guardería están repletas de niños. A su vez se les da alojamiento a las familias por separado y a los demás trabajadores, teniendo habitaculos para mujeres y otros para los hombres.

 

  • Valoraciones (3)

3 valoraciones en Café Guatemala

  1. Valorado en 4 de 5

    Antonio – 13 septiembre, 2016

    Muy rico en filtro. Se nota el cariño con que esta tostado.

    Ideal para probar nuevos aromas.

  2. Valorado en 5 de 5

    toni – 29 marzo, 2021

    Un Café con un sabor riquísimo, cuando lo pruebas ya estas pensando en la segunda taza, sin duda de los mejores que he probado, se nota que hay dedicación y vocación por el café de calidad.

  3. Valorado en 5 de 5

    Toni – 2 abril, 2021

    Un cafe buenísimo, su aroma y sabor son de lo mejor que he probado, se nota que hay dedicación y pasión para conseguir un cafe de calidad.

    • Coffee Roaster Guido – 10 abril, 2021

      hola Toni,

      Muchísimas gracias por tus comentarios y por confiar en nuestros cafés.

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