Café Etiopia Sidamo Bulessa

Café Etiopia Sidamo
Región: Sidama, Aletawondo
Altura: 1650-1850 metros
Finca: Bulessa washing station
Proceso: lavado
Variedad: Heirloom

El café Etiopia Sidamo es un café de especialidad de gran prestigio y calidad.  Sidamo se encuentra situada en la provincia de Sidama en el centro-sur de Etiopia.

Como la mayoria de regiones cafeteras de prestigio en Etiopia, Sidamo se encuentra situada en zonas altas con altitudes que oscilan entre los 1500 y los 2100 metros de altura. A mayor altitud, la maduración de las drupas del cafeto és más lenta por lo que el desarollo aromàtico és mayor y da como resultado cafés más florales y afrutados con una acidez más marcada y fresca. En general, los cafés de Etiopia suelen tener unas caracteristicas más adecuadas para elaborar en cafetera de filtro aunque se pueden encontrar cafés con suficiente potencial para poder darles un tueste un poco más enfocado a espresso o moka.

El Café Etiopia Sidamo Women es floral i fresco, con notas de jazmin, vainilla y piel de limon. Ideal para elaborar en cafetera de filtro como V60 o Chemex.

Women’s Project: Bulessa washing station

Este café tiene un gran valor, no solo por la calidad de los mismos sinó por lo que hay detras: un proyecto para enpoderar a las mujeres de la región.

Tizita Bizuneh encabeza este proyecto de café en Etiopia Sidamo, concretamente en la Bulessa Washing Station. Una Washing Station és el lugar o planta donde se procesa el café, en este caso, como indica su nombre, por via humeda.

En Bulessa washing station, Tizita dirige a un equipo de 15 mujeres a tiempo completo, y hasta 100 en epoca de cosecha. Los cafés de la zona se cultivan entre 1600 y 1900 metros de altura y la mayoria son cosechados por mujeres.

El hecho de trabajar y participar de este proyecto no solo empodera a las mujeres de la región sinó que les da acceso a formación especifica de agricultura, un sistema sanitario para sus familias y escuelas para los más pequeños. Así que comprando café de especialidad como este, no solo disfrutaras de una taza de café saludable y deliciosa, sino que colaboras en un mundo más justo y bienestar para la gente que cultiva el café.

Al realizar el pedido rellena lo que necesitas, café en grano o café molido, Tornado café tuesta siguiendo tus deseos ya que tostamos especialmente para ti; por lo tanto tienes que rellenar también el perfil de tostado, diciéndonos qué método de café utilizas: Cafetera espresso, cafetera italiana o café de filtro porque en Tornado café nos adaptamos al perfil de tostado que tu desees para ofrecerte el café que se adapte mejor a sus necesidades y exigencias.

Es muy recomendable para V60, Aeropress, Chemex o MoccaMaster.