Café Honduras

Nuestro café COROMUEL es un café Honduras de cultivo orgánico y Rainforest. Es un café de especialidad proveniente de la zona de Copan,
concretamente de Erapuca.  Este café orgánico es muy dulce y limpio, tiene un cuerpo cremoso y con un retrogusto prolongado y dulce.

Altos de Erapuca

Finca Altos de Erapuca es una finca de café joven, se estableció en 2008 y tuvo su primera cosecha en diciembre 2014.
Carlos Efrain Paz, su propietario plantó todo de Catuai, haciendo que la finca pareciese un oasis en la tierra de Cattimore.

La finca está localizada en Copán, en las laderas de la segunda montaña más alta del país, llamada Erapuca. Erapuca es una montaña volcánica con su forma cónica y en las laderas la tierra es fértil y la calidad del suelo es excelente. El pico de la montaña llega a 2255m por encima del nivel del mar.
Finca Altos de Erapuca es una finca grande de 264 hectáreas de selva protegida (Rainforest) y dentro de ese territorio hay 24 hectáreas de un maravillo y sano Catuai. La finca está certificada en producción orgánica y en Rainforest Alliance.
El café se fertiliza 3 veces al año y la cosecha comienza tentativamente en Diciembre, pero tiene su punto algido en enero y febrero.
Para combatir contra el oxido de las hojas solo pueden utilizar componentes permitidos y certificados para cultivo orgánico, lo cual hace que la lucha sea más difícil.

En Altos de Erapuca hay una casa con personal fijo en la finca, que está provista de energia solar, el resto de la finca es Rainforest natural con una pequeña area dedicada al café.

Proceso de recolección

Se selecciona las cerejas rojas por recolectores especializados y formados, los procesos de lavado, secado tienen lugar más abajo de la montaña.
Una vez que el café ha sido recolectado y bajado de la montaña y llevado al molino húmedo llamado Empresa Vecinos del Trigo donde se
pulpa y se lava y se seca en el secador Eco Penagos. Desde allí el café será enviado a Aruco para secarlo en grandes patios y también
en secadoras mecánicas, se combinan ambos metodos de secado. Por ultimo el café viaja al molino de Santa Rosa Beneficio para la
eliminación de pergamino y una eliminación final de defectos (a mano o mecanizada). Una vez finalizado el proceso, nuestro café estará
preparado para ser empaquetado en sacos Grain Pro para prepararlos para la exportación.

Gracias a este proyecto podemos disfrutar de un café orgánico de especialidad y de alta calidad.

Este café Honduras es muy recomendable para Cappuccino.