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café Mistral

Café Congo North Kivu

Pequeños productores
Valorado 5.00 sobre 5 basado en 1 puntuación de cliente
(1 valoración de cliente)

10,45 € – 35,60 €

Café intenso, sabroso, con muy buena acidez y con una ligera fragancia de vainilla y flor de saúco muy agradables que combinan perfectamente con notas de avellana tostada.

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SKU: N/D Categoría: Café de Especialidad Etiquetas: café, congo

Café Congo Kivu
Región: Norte de Kivu – Hutwe
Altura: 1500 mm
Finca: Pequeños productores
Proceso: Lavado
Variedad: Arabica, certificado orgánico
Puntuación de Cata: 85.75

Este café Congo Kivu que hemos seleccionado, tiene un buen cuerpo, buen aroma y una gama de sabores muy amplia. Este Congo nos da la oportunidad de gozar de un café estructurado y cremoso combinado con una acidez muy refrescante.

Congo es una antigua región productora de café pero tanto las guerras civiles como el ebola no han permitido alcanzar una calidad y regularidad en los años por lo que son cafés relativamente desconocidos.

Actualmente, a pesar de que la variedad robusta domina el cultivo de cafés en Congo, es pueden encontrar cafés arabica muy interesantes. En este caso, te acercamos un café intenso, sabroso, con muy buena acidez y con una ligera fragancia de vainilla y flor de saúco muy agradables que combinan perfectamente con notas de avellana tostada.

Desde 2018, existe una pequeña cadena de abastecimiento de café con certificación Orgánico y UTZ de pequeños agricultores de la región del norte de Kivu. Esta pequeña región goza de un microclima especial que otorga unas características especiales a sus cafés. Se encuentra al norte, fronterizo con Uganda en las cercanías del Lago Edourad, lo cual permite que las familias de los pequeños caficultores de la zona puedan acceder a agua, pesca y productos agrícolas.

Lo recomendamos para elaborar en cafetera italiana o en espresso ya que en estos métodos de elaboración darán a relucir su máximo potencial.

  • Valoraciones (1)

1 valoración en Café Congo North Kivu

  1. Valorado en 5 de 5

    Ellie – 16 mayo, 2020

    Afgelopen najaar was ik een week in Peniscola Spanje. Tijdens een bezoek aan de burcht vond ik een cafeetje in de oude binnenstad. Daar heb ik toch heerlijke koffie gedronken. Zo lekker dat ik elke morgen na mijn ontbijt een kopje koffie ging drinken en ook ‘s avonds na mijn diner. De eigenaar vertelde mij dat de branderij van een Nederlander is, die al jaren in Spanje woont. Hij levert in grote steden zoals, Barcelona en Madrid, maar ook op het eiland Mallorca. Maar hij vindt nog tijd om voor particulieren te branden. Bij thuiskomst gelijk zijn site bekeken en een bestelling gedaan. Deze was er binnen 5 dagen. De bonen worden per bestelling gebrand en dat ruik je bij het openen van de zak. Zo’n lekkere intense bonen geur. Ik heb al diverse soorten geprobeerd en alle soorten zijn mooi in balans. Ik ben blij dat ik via dit kleine cafeetje nu in Nederland aan perfecte koffiebonen kan komen.

    • Barista Guido – 16 mayo, 2020

      Beste Ellie Alink, dat is bij Dios Esta Bien geweest in het oude dorp van Peñiscola. Daar ben ik begonnen met mijn koffie,s.
      Erg leuk om z,n berichtje te ontvangen en geniet lekker van u koffie thuis. Groet Guido

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